peynirli pide tarifi ne demek?

Peynirli pide, Türk mutfağının sevilen ve yapımı oldukça kolay bir hamur işidir. Tarifler biraz değişse de temel malzemeler ve adımlar aynıdır. İşte peynirli pide tarifi hakkında detaylı bilgi:

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı kuru maya (ya da 2 tatlı kaşığı yaş maya)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3-4 su bardağı un (un miktarı hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)

• İç malzemeler için:

  • 200-250 gr beyaz peynir (damak zevkinize göre lor peyniri, kaşar peyniri veya farklı peynir çeşitleri de ekleyebilirsiniz)
  • 1 yumurta (üzerine sürülecek)
  • Susam, çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlama: Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika kadar bekletin. Maya köpürmeye başlamalı. Köpürmediyse mayanız aktif değil demektir, yeni maya kullanmanız gerekir.
2. Geniş bir kaba maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Yoğurma işlemi en az 10 dakika sürmelidir. Yoğurma işlemi için mikser kullanabilirsiniz.
4. Hamuru yağlanmış bir kapta üzerini nemli bir bezle örterek 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekletilmelidir.
5. Pideleri şekillendirme: Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın. Beş eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlak şekilde açın (yaklaşık 15-20 cm çapında).
6. İç malzemeyi ekleme: Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş veya ufalanmış peyniri yayın.
7. Pideleri pişirme: Önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pidenin üzeri kızarana kadar pişirme süresine dikkat edin.
8. Süsleme ve servis: Pişen pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek, susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Daha sonra tekrar fırına birkaç dakika koyarak üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz. Sıcak servis edin.

İpuçları ve Varyasyonlar:

• Hamura biraz yoğurt veya süt eklemek hamuru daha yumuşak yapar.
• İç malzemesine kıyma, pul biber, maydanoz gibi malzemeler ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
• Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırınınıza göre ayarlanabilir.
• Pidelerinizin daha kabartılı olması için hamuru daha uzun süre mayalandırabilirsiniz.
• Hazır yufka kullanarak da hızlı bir şekilde peynirli pide yapabilirsiniz. Bu durumda hamur hazırlama aşaması atlanır ve yufkalar üzerine peynir serpilerek fırında pişirilir.

Afiyet olsun!